Semur daging sapi

 Semur daging sapi adalah:

Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkih. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, tetapi harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya. Selain berbahan utama daging dan kentang, semur juga berdiri dari bermacam-macam variasi dalam penyajiannya,seperti penambahan tahu,tempe,telur,ika,dan bahan lain-lain sesuai dengam selera masyarakat di daerah masing-masing.

  Sejarah/ asal usul semur daging sapi:

Sejarah menunjukkan bahwa hidangan daging rebus berbumbu di Indonesia ternyata telah dikenal sejak abad ke-9 Masehi. Hal ini terlihat dari beberapa prasasti, relief candi dan kakawin di Jawa yang menceritakan “Ganan, hadanan prana wdus” atau disediakan sayuran kerbau dan kambing. Akan tetapi apakah hidangan daging kerbau dan kambing ini adalah mirip semur belum dapat dipastikan.

Sejak berabad-abad lalu, Indonesia yang terletak di tengah-tengah jalur perdagangan dunia telah dikenal sebagai kawasan yang memiliki kekayaan alami rempah-rempah. Eksotisme cita rasa rempah-rempah ini kemudian mengundang minat para pedagang dan pendatang dari berbagai bangsa untuk datang ke Nusantara dan melakukan ekspedisi. Pedagang dan pendatang tersebut masing-masing membawa budaya yang lambat laun berbaur dengan keseharian masyarakat asli Indonesia pada saat itu. Pembauran tersebut kemudian menciptakan interaksi budaya dan mengembangkan berbagai tradisi Nusantara yang istimewa, termasuk di bidang kuliner. Kekhasan cita rasa rempah-rempah Indonesia berpadu dengan berbagai variasi teknik pengolahan makanan menghasilkan kreasi hidangan unik seperti Semur, yang sudah ada dari tahun 1600.

Bahan-Bahan pembuatan semur daging sapi:

-300 grm daging sapi

-2 buah kentang,potong dadu

-2 buah wortel,potong-potong

-2 sdm kecap manis

-2 lembar daun salam

-2 batang serai,memarkan

-2 cm lengkuaa,memarkan

- garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

-4 siung bawang putih 

-8 siung bawang merah

-1 cm jahe

-5 buah cabai rawit

-2 buah cabai merah

-3 butir kemiri

-1 sdt merica

-1 sdt ketumbar

                    ~sisa nya ada di gambar yaa~

Cara membuat semur daging sapi:

1.rebus daging hingga matang,potong-potong.saring airnya untuk kaldu

2.Tumis bumbu halus hingga harum,masukan daun salam,serai dan lengkuas.masak bumbu hingga matang.

3.Tuang air kaldu sapi secukupnya,masukkan kecap manis,gula dan garam secukupnya.masak hingga mendidih.

4.masukan daging,wortel dan kentang,masukan dengan kuah semur hinggga kentang dan wortel matang,kuah berkurang dan bumbu meresap.

      

             semur daging sapi siap di sajikan

                         Sekian dan terimakasih😍