Rendang daging sapi

 Rendang adalah:

Rendang adalah hidangan berbahan dasar daging yang dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama dengan menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak. 

asal usul rendang:

Rendang di telusuri berasal dari tanah minangkabau,sumatra barat.bagi masyarakat minang,rendang sudah ada sejah dahulu dan telah menjadi masakan tradisi yang dihidangkan dalam berbagai acara adat dan hidangan keseharian.

Bahan pembuatan rendang sapi:

~1/2 kg daging sapi (lehih sedikit)

~2 butir kelapa (pisahkan santan kental&santan encer)

Bumbu rendang:

~7 siung bawang merah (haluskan)

~5 siung bawang putih (haluskan)

~3 cm jahe (haluskan)

~2 cm kunyit (haluskan)

~3 lembar daun jeruk

~ sedikit lengkuas (haluskan)

~1 lembar daun kunyit (buang bagian tulang daunnya)

~ 1 buah serai (di geprek)

~15 biji cabe rawit (kalo gasuka pedes bole skip)

~4 sdm cabe giling halus (secukupnya)

~secukupnya garam

~1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat rendang sapi:

1.Cuci bersih daging

2.Siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan.

3.Giling halus kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, & lengkuas dengan 1/2 sdt garam. Kemudian giling kasar cabe rawit. Disarankan bumbu halus digiling manual saja.

4.Semua bumbu yg sudah digiling dicampurkan ke daging. Masukkan cabe giling. Aduk rata sampai bumbu meresap ke daging.

5.Siapkan santan kental, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai.

6.Panaskan santan sebelum daging dimasukkan. Aduk terus jangan sampai pecah santan.

7.Kalau sudah mendidih, masukkan daging.

8.Masukkan sedikit pala bubuk.

9.Aduk terus daging & apabila dirasa santan nya masih kurang pedas, bisa ditambahkan cabe giling lagi. 

10.Pindahkan rendang menggunakan kuali besi agar minyak dari rendang bisa keluar. Aduk terus rendang sampai kental spt gbr disamping. Apabila daging masih dirasa keras, campurkan santan encer. 

11.Rendang sudah selesai. Supaya rendang bisa coklat spt ini harus selalu diaduk dgn api kecil sampai rendang menjadi kering dan berubah warna.

12.Rendang lebih nikmat jika dimasukkan kentang atau kacang merah.

          Jangan lupa di catat yahh resep nya!!